Koreanska Köttbullar

Gör så här

1. 1

   Koka 3 dl ris.

2. 2

   Köttbullar: Blanda 500 gram nötfärs med 1 dl panko, 1 ägg, 4 finrivna vitlöksklyftor, 1 msk finhackad ingefära, 2 msk gochujang, 2 msk japansk soja, 1 tsk sesamolja, 2 msk farinsocker, 1 msk honung, och 2 finhackade salladslökar (finhacka 1 salladslök till för topping). Forma smeten till 20 jämnstora köttbullar.

3. 3

   Stek köttbullarna på medelvärme tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp köttbullarna och lägg på en tallrik.

4. 4

   Glaze: Häll ner 50 ml japansk soja, 1 msk honung, 1 msk farinsocker, 1 msk goshujang, 1 msk risvinsvinäger, 1 tsk sesamolja, 1 msk majsstärkelse och 0.5 dl vatten i stekpannan. Sjud och rör om tills den blir lagom tjock för en glaze.

5. 5

   Vänd ner köttbullarna i glazen.

6. 6

   Sås: Blanda 2 dl crème fraiche, 1 tsk gochujang, 2 msk limejuice och lite salt i en liten skål. Ställ in i kylen.

7. 7

   Gurksallad: Krossa 1 gurka med en kavel och skär sen i 1 cm bitar. Blanda i en mellanstor skål med 1 msk risvinsvinäger, 1 tsk sesamolja, 1 tsk crispy chili olja, 1 msk soja, och lite sesamfrön.

8. 8

   Riv långa breda remsor av 1 morot, och servera ris, glazade köttbullar, gurksallad, och riven morot.